Lääke- ja muita erityisproteiineja pyritäänkin tuottamaan muuntogeenisillä mikrobeilla tai kasveilla, jolloin myös tuotantokustannukset jäävät paljon pienemmiksi. Aina tämä ei kuitenkaan ole mahdollista, sillä monissa tapauksissa mikrobit tai kasvit eivät viimeistele oikein eläinproteiinien laskostumista tai sivuketjuja (glykolysaatio). Silloin erityisproteiinia joudutaan edelleen tuottamaan muuntogeenisillä eläimillä tai niiden kudosviljelmillä.